Elaborés partout en France, les vins doux (sucrés) ont depuis toujours été plébiscités par les nobles, les femmes, les rois…
Ils renferment de nombreux secrets et nous espérons que vous en percerez certains mystères lors de vos différents séjours.
 
 
Types de vins sucrés :
 
- Les vins doux naturels : vin élaboré selon la méthode de vin classique que l’on va « muter » c’est-à-dire que l’on va ajouter un peu d’alcool pour arrêter la fermentation et conserver les sucres qui n’ont pas encore été transformés via cette fermentation. Ces vins sont en général assez élevés en alcool et se marient parfaitement à des fromages à pâte dure comme le Beaufort, le vieux Comté ou à pâte persillée comme le Roquefort, Stilton... ou encore à des desserts
 
- Les moelleux ou liquoreux : ces vins sont issus de grappes de raisins ayant été récoltées à sur-maturation (n’ayant plus ou très peu d’acidité mais uniquement du sucre).
Les vins liquoreux produits dans les AOC le sont uniquement en blanc. Ces vins peuvent être conservés très longtemps grâce à leur taux de sucre élevé. 
 
- Les vins botrytisés : produits à partir de raisins ayant été atteints de pourriture noble (le botrytis), une pourriture qui donnera au futur vin complexité, gras, rondeur et des arômes particuliers de champignons, de sous bois…
 
Partez à leur découverte !
 
 
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France

Appellations les plus renommées :   AOC Sauternes, Barsac et Loupiac en Bordelais, AOC Coteaux du Layon et Quart de Chaume en Loire, AOC Montbazillac et Jurançon dans le Sud...

Les producteurs

BEAULIEU SUR LAYON

Une nuit à deux au cœur des vignes

A quelques kilomètres des Châteaux de la Loire, le Château Soucherie vous accueille dans son antre confidentielle et vous propose une parenthèse hors du temps où il...

CASCASTEL-DES-CORBIERES

Le goût de la rencontre

Chambres d'hôtes et gîtes de charme au coeur des Corbières sur un domaine produisant des vins Bio et sans sulfites ajoutés.   ...