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Séjour Vin Doux France

France

Appellations les plus renommées :   AOC Sauternes, Barsac et Loupiac en Bordelais, AOC Coteaux du Layon et Quart de Chaume en Loire, AOC Montbazillac et Jurançon dans le Sud...

Nos hébergements vignerons : hôtels, gîtes, chambres d’hôtes, hébergements insolites...

Assignan

Wine Hotel & Resort en Languedoc

Avec le Village & Château Castigno, Marc et Tine Verstraete ont imaginé, dans un petit village des montagnes du Languedoc, une boutique-hôtel et des chambres d'hôtes...

CASCASTEL-DES-CORBIERES

Gites et chambres d'hôtes en Pays Cathare

En plein Pays Cathare, Séverine et Gilles Contrepois reçoivent au Domaine du Grand Guilhem, domaine bio en AOC Fitou .L'offre d'hébergement se compose de quatre chambres...

Beaulieu-sur-Layon

Gîte et chambres d'hôtes en Anjou

Pascale et Roger-François Béguinot, les deux propriétaires du Château Soucherie, situé entre la Loire et le Layon, ont aménagé dans leur domaine une...
Elaborés partout en France, les vins doux (sucrés) ont depuis toujours été plébiscités par les nobles, les femmes, les rois…
Ils renferment de nombreux secrets et nous espérons que vous en percerez certains mystères lors de vos différents séjours.
 
 
Types de vins sucrés :
 
- Les vins doux naturels : vin élaboré selon la méthode de vin classique que l’on va « muter » c’est-à-dire que l’on va ajouter un peu d’alcool pour arrêter la fermentation et conserver les sucres qui n’ont pas encore été transformés via cette fermentation. Ces vins sont en général assez élevés en alcool et se marient parfaitement à des fromages à pâte dure comme le Beaufort, le vieux Comté ou à pâte persillée comme le Roquefort, Stilton... ou encore à des desserts
 
- Les moelleux ou liquoreux : ces vins sont issus de grappes de raisins ayant été récoltées à sur-maturation (n’ayant plus ou très peu d’acidité mais uniquement du sucre).
Les vins liquoreux produits dans les AOC le sont uniquement en blanc. Ces vins peuvent être conservés très longtemps grâce à leur taux de sucre élevé. 
 
- Les vins botrytisés : produits à partir de raisins ayant été atteints de pourriture noble (le botrytis), une pourriture qui donnera au futur vin complexité, gras, rondeur et des arômes particuliers de champignons, de sous bois…
 
Partez à leur découverte !
 
 
Vous êtes vigneron ?

Vous disposez d’une offre d’hébergement (hôtels, gîtes, chambres d’hôtes, hébergements insolites…) ? Référencez-la sur Wine & Spirit Lodging, site communautaire de réservation d’hébergement chez le vigneron. Notre concept : mettre en relation des vignerons proposant une offre d’hébergement avec les amateurs d’oenotourisme.

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