Le vin est obtenu à partir de la fermentation du raisin (processus naturel ou déclenché permettant au sucre du raisin de se transformer en alcool). Le raisin peut être à peau noire ou à peau blanche; en revanche le jus est toujours blanc! Le saviez-vous? Si vous buvez un vin rouge ou un vin rosé c'est que le jus a passé plus ou moins de temps au contact de la peau du raisin. La peau est aussi très importante pour la consistence du vin final : c'est elle qui va donner ses tannins au vin (principalement présent dans les vins rouges) et qui va lui conférer ses différents arômes. C'est dire si celle-ci est importante!
 
Evidemment elle n'est pas seule à participer au goût du vin final : la méthode de production, la région où est cultivée la vigne, les techniques utilisées par le vigneron, l'oenologue, le producteur, la météo, le climat, les cépages utilisés, l'orientation de la vigne par rapport au soleil, le type de sol etc etc, tout cela que l'on nomme désormais le "Terroir" va déterminer le vin que vous goûterez demain dans un domaine Wine&Spirit Lodging. Prêt à faire travailler vos papilles?

 

 

 

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Blanc

Pour celles et ceux qui ne jurent que par les jus blancs dont les couleurs peuvent aller du jaune-vert au jaune or et parfois jusqu'au tuilé quand il a veilli plusieurs années. Du...
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Rouge

Les vins rouges ont toujours fait partie de vos dîners familiaux ou de vos repas entre amis? Vous avez certainement vos préférences et vous choisirez donc votre destination en...
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Rosé

Rosé... comme la rosée du matin...  Ce mot et la couleur qu'il révèle sont tellement poétiques et pourtant le rosé a été...
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Pétillant

Qui n'aime pas les bulles? Champagnes, crémants en France, Cava en Espagne, Prosecco ou Asti en Italie, Sekt en Allemagne etc etc.    Quasiment tous les pays...

Les producteurs

Saint Julien

Une demeure chargée d'histoire dans un vignoble authentique

Le Domaine du Mont Verrier, c’est une Maison d'hôtes du XVIIème siècle située au coeur de 40 ha de vignes, avec une collection ampélographique rare et...

Goult

Chambres d'hôtes dans un vignoble du Luberon

Domaine au milieu des vignes et des lavandes au pied du parc naturel du Luberon. 3 types de logement....

Saint Germain Nuelles

Ressourcez-vous au coeur du Beaujolais

Situé à 25km de Lyon et 3km de l'Arbresle (gare, tous commerces) nos gîtes disposent d'une situation idéale pour un séjour en Beaujolais des Pierres...

Saint Martin du Bois

Séjour de rêve et douceur de vivre

Demeure d’hôtes de prestige, le Château Prieuré Marquet est un havre de luxe et de raffinement. Préservée et mise en valeur, l’âme du château s’incarne dans un écrin...

Gargas

Coquillade village et son vignoble Aureto

Perché sur une colline en plein coeur du Luberon, Carmen et Werner vous invitent à découvir un lieu de rêve au coeur d'un vignoble de 34ha. ...

Chiroubles

Le Balcon du Fêtre

La combinaison idéale pour passer un séjour oenologique au coeur du Beaujolais. ...

Odenas

Gîte Domaine du Barvy

Gite 3 étoiles de 7 personnes sur mon domaine viticole en Beaujolais....

CASCASTEL-DES-CORBIERES

Le goût de la rencontre

Chambres d'hôtes et gîtes de charme au coeur des Corbières sur un domaine produisant des vins Bio et sans sulfites ajoutés.   ...

CABASSE

Grand gîte vigneron provençal

Grande bastide provençale au coeur du vignoble, au sein du hameau familal. Pour les amoureux de la Provence authentique. Domaine appartenant à la même famille depuis 1806....

Heiligenstein

Séjour dans la Patrie du Klevener, Vins de Terroir et de Prestige

Le Domaine est situé au cœur de l'Alsace, sur la Route du Vin à Heiligenstein, dont les coteaux sommeillent au pied du Mont Sainte Odile qui produit de Grands Vins...

Akaroa

Grange à French Farm

Superbe grange en bois restaurée faisant face au pittoresque vignoble de French Peak sur les bords du port d'Akaroa. Nous avons également la possibilité de vous accueillir au...

Le Cannet des Maures

Domaine champêtre et bucolique au coeur du massif des Maures

Ferme historique dont les origines remontent au XVe siècle, Saint-Roux se situe au Cannet-des-Maures en Provence et rassemble une équipe de passionnés autour de valeurs...

La Motte

Au cœur des vignes dans une bastide de 1830

Domaine viticole avec maison d'hôtes. Cave de production de vins AOP Côtes de Provence avec un caveau de dégustation et de vente. Accueil en 4 langues possible.   ...

LASCABANES

Premier domaine dédié à la gastronomie et à l'art de vivre

Premier domaine entièrement dédié à la gastronomie et à l'art de vivre. Sur un domaine en bio depuis 1997, un restaurant gastronomique et 5 chambres luxes au...

Pierreclos

Chambres d'hôtes au château

Dans le Sud de la Bourgogne, au coeur d'un superbe vignoble, se dresse le Château de Pierreclos, un emblématique château bourguignon.  ...

Lignan de Bordeaux

Château 530m² proche de Bordeaux

Amoureux de la nature et du calme, soyez les bienvenus ! Le Château de Seguin vous attend avec ses 530 m² habitables dotés de tout le confort nécessaire à un excellent...

Saussignac

Wine Lodge & Wine Cottage

A une heure de Bordeaux et 20 minutes de Bergerac, dans un vignoble biologique et biodynamique surplombant la vallée de la Dordogne, le Château Feely propose 2 éco-gîtes de...

Gruissan

Séjour de charme entre mer et vignes

Le Château le Bouïs à Gruissan, niché au pied du massif de la Clape face à la Méditerranée est un domaine viticole en AOP Clape et Corbières/IGP...