Les "boissons spiritueuses" ou "spiritueux" sont des boissons à base d'alcool de distillation, en opposition aux boissons fermentées, comme le vin, la bière, le cidre.
Celles-ci sont produites à travers le monde.

Les spiritueux sont soit des boissons produites par distillation et/ou macération de matières premières agricoles, certaines étant vieillies en fût.
On dénombre 46 catégories principales, dont amers, anisés (pastis), bitters, brandy, eaux-de-vie de fruits, eaux-de-vie de vin (Armagnac, Cognac), eaux-de-vie de cidre (Calvados), gins, liqueurs, rhums, vodkas, whiskies. Leur teneur en alcool est au minimum de 15%.