Village & Château Castigno - Wine Hotel & Resort

La vigne porte toute l’histoire de Castigno : un tiers du domaine lui est consacré, soit 32 hectares en production. La majeure partie des pieds de vigne a plus de 70 ans et le terroir se compose de sols calcaire, argileux, et de grès à près de 250 mètres d’altitude. Garrigue, oliviers et chênes truffiers renforcent la complexité aromatique des vins. Supervisée par les oenologues conseil Michel Tardieu et Philippe Combie, l’élaboration des vins est suivie de façon méticuleuse en collaboration avec Marc. Conduite de la vigne entièrement en bio travaillée avec des chevaux, petits rendements, vendanges manuelles et vinifications soignées ont permis au fil des ans de produire des vins de qualité, révélant le terroir.
 

Le Château Castigno tisse une histoire enchanteresse de vie dans la campagne française et offre un concept inédit de "vacances hybrides". Le "Village Castigno", situé sur la localité d’Assignan dans le Haut Languedoc, est un petit village rural, au sein d’un décor rustique et authentique. Le vin est ce qui nous définit depuis plus de six siècles, et, avec le vin, la convivialité, une table et l’abondance des fruits de notre terroir. "Village Castigno" offre cette expérience : vivre dans nos Maisons de Vigneron réformées au cœur d’Assignan, où les couloirs de vos suites deviennent les ruelles pavées du petit village. 14 chambres pittoresques vous sont proposées dans d’anciennes Maisons de Vendangeurs avec une ou deux chambres, des Écuries transformées de façon originale et la Maison du Vigneron avec 9 chambres pour familles et groupes. Chacune de nos chambres est unique et rend hommage aux différentes cuvées du Château Castigno : le moindre détail de décoration reflète le caractère si particulier de nos vins. Chambres à partir de 130€/nuit.

Après avoir arpenté une bonne partie du monde à la recherche du lieu de rêve pour abriter leur projet autour du vin, en 2007, Marc et Tine Verstraete ont eu un coup de coeur pour Castigno, à quelques virages du village d’Assignan. Et surtout pour cette région sauvage, retirée, sur les terres de St Chinian, dans le Haut Languedoc.

Château Castigno offre une belle gamme complémentaire, allant du grand vin, commercialisé quand il est prêt à être consommé, soit minimum 3 ans après la récolte, à des vins plus accessibles : vins de plaisir, gourmands, rouge, blanc ou rosé…Sans oublier un pétillant rosé et un vin moelleux pour le clin d’oeil au voisin St Jean de Minervois et ses célèbres muscats.