Les producteurs

LASCABANES

Premier domaine dédié à la gastronomie et à l'art de vivre

Premier domaine entièrement dédié à la gastronomie et à l'art de vivre. Sur un domaine en bio depuis 1997, un restaurant gastronomique et 5 chambres luxe au...

Saussignac

Wine Lodge & Wine Cottage

A une heure de Bordeaux et 20 minutes de Bergerac, dans un vignoble biologique et biodynamique surplombant la vallée de la Dordogne, le Château Feely propose 2 éco-gîtes de...

Berceau de cépages désormais internationaux

 
Sur le Chemin de Saint Jacques de Compostelle, le pèlerin buvant rarement de l'eau à l'époque (celle-ci étant considérée comme rarement potable mais aussi pour raisons religieuses) a vu se développer l'implantation du vignoble afin de répondre à une demande croissante. Les pèlerins pouvaient au gré de leur parcours être considérés comme propagateurs de cépages en les emmenant et les plantant dans leurs régions respectives.
La région étant rattaché à Bordeaux qui s'ouvre au commerce avec Henri de Plantagenet, les vins sont expédiés depuis les ports du sud ouest vers Bordeaux puis l'Angleterre ou les marchés du nord de l'Europe. Ainsi les vins du Sud-Ouest prendront les noms de leurs ports : Cahors, Gaillac ou de l'expéditeur.
 
47 000 ha  29 AOC  13 IGP
 
Environnement
Les vignobles du Sud-Ouest couvrent 13 départements et 3 régions allant des bords de la Garonne et du Canal du Midi traversant la Gascogne, le Pays Basque et les Pyrénées.
C'est un environnement très varié avec pour capitale Toulouse, la "ville-rose" où vous trouverez de nombreuses maisons en pierres (de la région), où vous profiterez parfois d'un climat d'altitude parfois d'un climat ayant une double influence climatique (entre un océan et la mer ou entre un océan et une chaîne de montagne).
 
Sud Ouest
 
Terroirs
Des sols argilo-calcaires, de boulbènes, de galets, d'argile, de sables, de calcaire. Evidemment avec autant de terroirs, plusieurs styles de vins apparaissent. Si l'on y rajoute le climat (à proximité d'une rivière, de la mer ou des montagnes) on augmente encore la variété. Alors les vignerons ont du s'adapter à ces particularités c'est pourquoi la production y est très diversifiée.
 
Production
Quasiment autant de vins rouges que de vins blancs y sont produits. Parmis les blancs de nombreux vins doux tels que celui de l'AOC Jurançon très connue.
Côté rouge une revalorisation des cépages locaux tels que le Malbec dans l'AOC Cahors grâce à sa reconnaissance internationale ont permis un développement croissant de vins à base de ce cépage chaleureux et manipulé avec amour.

46%    41%  13% 
 
Spécialités gastronomiques
Foie gras, bleu des causses, jambon de Bayonne, poivron basque, boeuf de l'aubrac, magret de canard, poulet du Gers, noix, tarte tatin de pommes et noix du Périgord, pruneaux d'Agen,...
 
En Bref
Amateur de nature et de gastronomie française traditionnelle, vous avez là une région faite pour vous! Entre rivières, vielles pierres et gastronomie, le sud ouest vous attend à sa découverte pour un séjour inoubliable.
 
Le sud ouest est également une terre de sports d'homme (et de plus en plus de femme) : rugby, surf, pelote basque... Ces événements sont à ne pas râter si vous êtes dans la région! Abonnez-vous à la newsletter Wine&Spirit Lodging pour en découvrir quelques uns!  
 
Producteurs

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