Séjours chez le vigneron en Provence

Provence : le grand vignoble des vins rosés est aussi une grande destination oenotouristique

S'étirant sur 200 km de long entre la Méditerranée et les Alpes, le vignoble de Provence s'étend sur les départements des Bouches-du-Rhône, du Var et des Alpes-Maritimes. Plus ancien vignoble de France avec près de trois mille ans d'histoire, c'est aussi le grand vignoble des vins rosés dont le profil - délicatesse aromatique, fraîcheur et transparence - est devenu iconique, notamment au travers de ses grandes appellations de référence, l'AOC Côtes de Provence en premier lieu. Mais c'est aussi un vignoble qui abrite des appellations communales, aux spécialités emblématiques y compris en blanc ou en rouge, comme l'AOC Bandol, patrie des grands mourvèdres. 

26 500 ha9 AOC 

Environnement 
Au bord de la Méditerranée, profitant des embruns marins (le Mistral) et d’un ensoleillement à toute épreuve, la Provence est stratégiquement entourée par la Camargue et la chaîne des Alpilles à l’ouest, par les Alpes du Sud, les Gorges du Verdon et les massifs de la Sainte-Baume, des Maures et de l'Estérel à l’est, le Luberon au nord et les Calanques au sud. Cet environnement naturel favorise une diversité des terroirs d’un bout à l’autre de la région.  

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Terroirs 
Des sols, c’est peu dire qu’il y en a de nombreux. La plus grande appellation, l'AOC Côtes de Provence, s'étend sur 23 000 ha mais certains terroirs bien spécifiques bénéficient d'une dénominations géographique complémentaire comme l'AOC Côtes de Provence Sainte-Victoire (à l'est d'Aix-en-Provence) ou l'AOC Côtes de Provence Pierrefeu. Majoritairement calcaires les sols peuvent à certains endroits être constitués de schistes, de granites ou, vers le Massif des Maures se montrer cristallins et même marqués par la présence de grès rouges. 

Production
La production des vins de Provence est portée par les vins rosés, dont le succès ne se dément pas tant en France que sur les grands marchés étrangers, comme aux États-Unis. Aujourd'hui, plus du tiers des vins rosés français produits en appellation sont des vins de Provence ! Le rosé, qui est ici une spécialité ancienne, fait ainsi partie de l'identité de la Provence.
Concernant les rouges, découvrez notamment les magnifiques rouges des AOC Bandol, Baux-de-Provence, Coteaux d'Aix-en-Provence. Du côté des blancs, soyez curieux et goûtez les blancs de Cassis ou de l'AOC Côtes de Provence La Londe. 

88%    9%    4% 

Spécialités gastronomiques 
Fougasse, huile d’olive, aïoli, bouillabaisse, pissaladière, soupe de poissons, calissons, daube provençale, anchoiade, panisses…. 

En bref
La Provence pourrait être résumée trop brièvement à la mer, à son ensoleillement, à ses champs de lavande et à ses oliviers. Oui, c’est sûr, vous aurez le plaisir d’en prendre plein les yeux lors de votre séjour en voyant au moins un de ses atouts ! Mais la Provence est aussi une terre de traditions, où les paroles des anciens chantent et résonnent parmi la jeunesse active, fière de son territoire mais aussi ouverte d’esprit de par sa capacité d’accueil depuis des siècles.

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